Die Folgen der Hitzeperiode

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camina schrieb:: ...ja, eine Schande ist das mit der Vernichtung der Anbauprodukte durch die Bauern selbst, und warum, weil sie ihre Ware nicht loskriegen,. vom Ausland muss alles kommen
hierzulande haben die Leute das Wort Hunger "verlernt"
dafür rennen genug dickleibiige Leute rum , das Billiggelumpe wird gekauft und sich Krankheit angefressen, Kartoffel zu kochen, oh nein, aus dem Glas bitte, oder Fertigprodukte, Pulverchen

Unterm Strich ist das Zeugs teurer als mit Liebe Selbstzubereitetes.

Was um alles in der Welt ist beim Kochen von Kartoffeln so schwierig? Glaskartoffeln finden ihre Abnehmer, sonst gäbe es sie nicht. Als ich das Zeugs erstmals in einem Supermarkt sah, dachte ich mir: Für wie blöd halten die ihre Kundschaft? Tja, anscheinend kann man das Niveau nicht tief genug ansetzen.

Habt Ihr das auch hin und wieder bemerkt? Oma, Mutter und Kind, alle mehr als "gut beieinander", sind auf Einkaufstour im Supermarkt. Hin und wieder ist der auch wohlgepolsterte Vater dabei. Ein Blick auf den Inhalt des Wagens, und man weiß, warum die übergewichtig sind.

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Nun köcheln wieder geschnittene Tomaten ein. Black from Tula und Cherokee Purple duften besonders würzig und fruchtig. Ich lasse ihnen die Kerne und die Häute. Später werden sie mit dem Stabmixer püriert und eingefroren. Im Garten hängen noch haufenweise reife Früchte zu Verzehr und Verwertung. very happy

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ich habe heute Fleischtomaten mit Lauchzwiebeln und Knofi so lange eindampfen lassen in der Pfanne, bis sie fast kein Wasser mehr hatten, dazu Spaghetti, alles nur leicht gesalzen, gepfeffert, etwas Käse frisch gerieben drauf und frisches Basilikum ...ein Festessen Die Folgen der Hitzeperiode - Seite 2 312901

Die Folgen der Hitzeperiode - Seite 2 312901

, als Nachtisch Quark und frische Brombeeren, bisserl Ahornsirup daufgeträufelt , leckerrrrrrr
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wahrhaft weise ist, wer mehr Träume in seiner Seele hat, als die Realität zerstören kann

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Hier wächst der Prunk- und Prachtsalat schön langsam aus. Wir essen ihn aber trotzdem. Die werden ja 1 m hoch, wenn man sie lässt, die Salatpflanzen. Sind halt dann etwas bitter, aber dafür eigen ...

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Die Folgen der Hitzeperiode - Seite 2 67228

des hob i oiss scho vorher gessn Die Folgen der Hitzeperiode - Seite 2 624100

bevor s auswachst
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Kocht denn heutzutage noch jemand Pudding für eine Familie?
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Knurro-Knurreck schrieb:: Hier wächst der Prunk- und Prachtsalat schön langsam aus. Wir essen ihn aber trotzdem. Die werden ja 1 m hoch, wenn man sie lässt, die Salatpflanzen. Sind halt dann etwas bitter, aber dafür eigen ...

Giftig sind sie nicht.

Meine Nachzucht Cerbiatta und Australischer Gelber sind nun in den Beeten und heben gut bewässert die Blättchen. Vorher gezogener Picarde ist schon erntefähig.

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palim schrieb:: Kocht denn heutzutage noch jemand Pudding für eine Familie?

Inwiefern? Mit Pulver oder wie ganz früher stundenlang in einer Form gekocht?

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FreundlicheUserin schrieb:: Giftig sind sie nicht.

Meine Nachzucht Cerbiatta und Australischer Gelber sind nun in den Beeten und heben gut bewässert die Blättchen. Vorher gezogener Picarde ist schon erntefähig.

Ich ernte den Salat solange bis die Frau zu meckern anfängt. Mein Zuckerhut-und Endiviensalat ist noch sehr mickrig. Dafür haben wir dann im Winter frisches Grün. Ist ja auch frostsicher und im Frühbeet kann ihm die Kälte nichts anhaben.

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Knurro-Knurreck schrieb:: Ich ernte den Salat solange bis die Frau zu meckern anfängt. Mein Zuckerhut-und Endiviensalat ist noch sehr mickrig. Dafür haben wir dann im Winter frisches Grün. Ist ja auch frostsicher und im Frühbeet kann ihm die Kälte nichts anhaben.

Die haben bei mir noch nie richtig funktioniert. Feldsalat gedeiht bestens.

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palim schrieb:: Kocht denn heutzutage noch jemand Pudding für eine Familie?

ich koche manchmal - wird aber immer weniger genossen Die Folgen der Hitzeperiode - Seite 2 431982

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Zu wissen, was man weiß, und zu wissen, was man tut, das ist Wissen.

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FreundlicheUserin schrieb:: Die haben bei mir noch nie richtig funktioniert. Feldsalat gedeiht bestens.

Wir hatten letztes oder vorletztes Jahr noch im Februar Endiviensalat aus dem Frühbeet. Der ist sehr robust.

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Knurro-Knurreck schrieb:: Wir hatten letztes oder vorletztes Jahr noch im Februar Endiviensalat aus dem Frühbeet. Der ist sehr robust.

Welche Sorte? Da gibt es Unterschiede. Jedenfalls war ich im Winter und Frühjahr mit dem Feldsalat gut bedient. Man sollte ihn eigentlich jetzt schon aussäen. Doch bei dieser Hitze keimt er nicht. Erst räume ich das Feldgurkenbeet ab. Das kommt eh schon auf dem Zahnfleisch daher. Wird es kühler, bringe ich Kompost in das Beet ein und säe Feldsalat.

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FreundlicheUserin schrieb:: Inwiefern? Mit Pulver oder wie ganz früher stundenlang in einer Form gekocht?

Ich mein schon mit Pulver und Milch.
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palim schrieb:: Ich mein schon mit Pulver und Milch.

Die Verzehrgewohnheiten haben sich verändert. Aus einer Packung wird mit einem halben Liter Milch eine respektable Menge Pudding. Heutige Kleinfamilien sind damit wohl überfordert, denn man will gesund leben und die Kinder nicht mit unnötigem Süßkram vollstopfen. So ist das auch nach meiner Meinung richtig. Dann kauft man eher das eine oder andere Näpfchen Fertigpudding.

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FreundlicheUserin schrieb:: Welche Sorte? Da gibt es Unterschiede. Jedenfalls war ich im Winter und Frühjahr mit dem Feldsalat gut bedient. Man sollte ihn eigentlich jetzt schon aussäen. Doch bei dieser Hitze keimt er nicht. Erst räume ich das Feldgurkenbeet ab. Das kommt eh schon auf dem Zahnfleisch daher. Wird es kühler, bringe ich Kompost in das Beet ein und säe Feldsalat.

Die Frau eines ehemaligen Kollegen zieht die Salate her und ich hole sie mir dann Ende Juli immer ab. Da habe ich bisher noch nie nachgefragt.

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Normalerweise wächst ordentlicher Naturpudding bei Edeka im Kühlregal.

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Knurro-Knurreck schrieb:: Normalerweise wächst ordentlicher Naturpudding bei Edeka im Kühlregal.

du kennst dich auf dem Gebiet gut aus Die Folgen der Hitzeperiode - Seite 2 3215

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wäre auch anstrengend, Pudding selber zu kochen
ich mag Pudding, koche ihn, unterziehe heiß ein Eigelb, und sogleich danach das steif geschlagene Eiweiß darunter, portionsweise in Tassen gefüllt und abgekpühlt in den Kühlschrank! gut an heißen Tagen als Nachtisch
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Hoffentlich hast Du für die Eier eine saubere Bezugsquelle.

Als unser Sohn noch im Kindergarten war, erkrankte eine Erzieherin durch ein weichgekochtes Sonntags-Bio-Frühstücksei so schwer an Salmonellose, dass sie auf die Intensivstation im Uni-Klinikum kam und erst drei Wochen später ihre Arbeit wieder tun konnte.

Früher habe ich Mayonnaise mit rohem Eigelb, Öl und etwas Senf selbst gemacht. Doch nach diesem Schuss vor den Bug bin ich gewarnt.

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Die Folgen der Hitzeperiode - Seite 2 23858

hab ich, ansonsten würde ich das nicht tun, außerdem, im kochendheißen Pudding wird es ja keimfrei; ich mache immer meine Majonnaise selbst weiterhin
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FreundlicheUserin schrieb:: Hoffentlich hast Du für die Eier eine saubere Bezugsquelle.

ich hatte auch Hühner die konnten sich frei in der Landschaft bewegen, mein Eindruck und Erfahrung - die Eier waren nicht BIO auch wenn ich das Korn - Futter aus der Mühle besorgt habe
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Hitzeperiode!

Folgen!

Pah! Bauern jammern doch immer. Lernt man in der Bauernschule, 1. Lehrjahr!

Ein Jahr ist zu warm. Ein Jahr ist zu kalt. Einmal gibts zuviel Regen. Das andere mal zu wenig. Immer ist irgendwas. Dann wird nach Subventionen/Steuergeld gerufen. Jahr für Jahr. Was für eine weinerliche Bande. Von mit gäbs gar nichts. Letztes Jahr haben die gleichen Bauern "Rekordernte" geschrieen und gleichzeitig 5 Millionen Tonnen (!) Getreide gehäckselt. Warum? Damit nicht soviel auf den Markt kommt und damit die Preise oben bleiben.
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Fight Ukraine! Fight!

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@mex: Andererseits weiß man nicht, was zugekaufte Küken an Darmflora mitbringen. Hühnern machen für Menschen pathogene Darmkeime nichts aus.

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nicht nur Getreide wird da "vernichtet" von den Bauern, Kartoffeln, Rüben und alles, was nicht abgesetzt werden kann oder preislich nicht rentabel geerntet oder verkauft werden kann ...auch in Österreich und anderen Euroländern wird es so gehandhabt...schon traurig Die Folgen der Hitzeperiode - Seite 2 861500

Die Folgen der Hitzeperiode - Seite 2 861500

aber auch jeder Verbraucher wirft weg...erst wird gekauft, dann nicht verbraucht und ab in den Müll!!!gestern eine Sendung (Markt) verfolgt, und was da viele Haushalte monatlich alleine an Lebensmitteln in den Müll werfen, eine 3-köpfige Familie wurde vorgestellt, über 60 € landen da mtl. an Lebensmitteln in den Müll ...warum dann gejammert wird, weil man nicht mit seinem Geld auskommt Die Folgen der Hitzeperiode - Seite 2 861500

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